Archive of ‘Event’ category

{Bloggerevent} Auf der Suche nach dem besten Rezept für Thüringer Klöße mit Soße

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Ihr wollt eine Reise nach Thüringen gewinnen?

Dann helft mir auf der Suche nach dem besten Rezept für Thüringer Klöße mit Soße.
Im Mai war ich für einige Tage im Süden von Thüringen. Genauer gesagt im Schiefergebirge und am Thüringer Meer. Ich bin auch jetzt noch immer ganz begeistert von der wunderbaren Landschaft und den herzlichen Menschen. Und von einem tollen Kulturangebot, das ich unbedingt nochmals in Anspruch nehmen möchte. (mehr …)

Bloggeburtstag; die Gewinner

Einige Tage sind nun ins Land gezogen, dass der Geburtstags-Event der Geschmeidigen Köstlichkeiten zu Ende gegangen ist.
Ich bin immer noch überwältigt, wie viele barrierefreie Rezepte bei mir eingelangt sind. Es ist wirklich eine große Freude, welche Gedanken sich meine Kolleginnen und Kollegen gemacht haben, um die Gerichte passend für Menschen mit Kau- und/oder Schluckstörungen umzusetzen. Ich finde es immer sehr wertschätzend, wenn man sich mit diesem doch sehr heiklen Thema als Nicht-Betroffener gewissenhaft auseinandersetzt. (mehr …)

Food Blog Award 15; Sonderpreis der Jury und viele Emotionen

Foto (c) Markus Nass für BurdaLife

Im Februar bekam ich einen kleinen elektronischen Brief einer Agentur die  für die Veranstaltung des Food Blog Award verantwortlich ist.

Man bat mich um meine Telefonnummer. Das fand ich schon ein wenig außergewöhnlich, denn normalerweise kontaktieren mich Agenturen immer nur schriftlich und sehr oft bleibt es auch nur bei ominösen Angeboten. Am Abend des besagten Tages klingelte mein Handy, am anderen Ende Franz Bauer von Connecting Companies und schon war ich in ein zweistündiges Telefonat verwickelt, das sich zu 80% um rein private Dinge drehte. Ja, manchmal gibt es Menschen mit denen man ab dem ersten Wort sehr vertraut ist, Franz zählt eindeutig zu dieser Kategorie. (mehr …)

Die Geschmeidigen Köstlichkeiten feiern Geburtstag!



Kinder, wie die Zeit vergeht!

Ein Spruch, den man mit zunehmenden Alter offenbar immer öfter verwendet. Mir zumindest fällt das auf. Und heute passt diese Aussage einfach wunderbar. Drei Jahre sind nun tatsächlich schon vergangen, dass ich mich an einem verregneten Samstagnachmittag vor meinen Lap Top gesetzt habe, um das Unternehmen Geschmeidige Köstlichkeiten zu starten. (mehr …)

Warum ich so gerne auf Bloggertreffen gehe; Food Blog Days in München

Blogger haben auch ein reales Leben jenseits des Internets, deshalb freue ich mich immer sehr, wenn in erreichbarer Nähe Treffen stattfinden, die oft ganz unterschiedlicher Natur sind. Angefangen von lokalen Stammtischen, an dem oft Menschen mit sehr unterschiedlichen Themen an einem Tisch zusammensitzen. Über Bloggercamps wie wir es hier in Salzburg vor einigen Wochen mit Salt and the City veranstaltet haben oder professionell organisierten Veranstaltungen, wie den Food Blog Days, die derzeit durch Deutschland touren. (mehr …)

Ein schnelles Zitronenhuhn für die Salzburger Medienfrauen

Anfang Juni war es soweit. Die Salzburger Medienfrauen haben sich von einigen Salzburger BloggerInnen bekochen lassen und nebenbei ein wenig Einblick in das Thema Foodblog erhalten. Der Montag Abend in der Miele Galerie in Wals war eine wunderbare Gelegenheit um sich untereinander zu vernetzen.
Schon Wochen vorher haben wir BloggerInnen einen kleinen Schlachtplan ausgeheckt, wie wir den Mediendamen unsere Arbeit am besten präsentieren könnten. Es geht ja nicht nur um das Thema Kochen alleine , sondern auch das ganze Drumherum. Wie entsteht ein Rezept, wie wird das fertige Gericht passend für Fotos präsentiert und welchen Artikel stellt man dazu am Blog ein. Ferner wollten wir auch die gesamte Arbeit auf den Social Media Kanälen zeigen. Dazu haben wir uns in drei Gruppen aufgeteilt. Kochen, fotografieren und schreiben und zu guter Letzt, verteilen.
Es war geplant, dass möglichst alle Vorgänge sehr realitätsbezogen stattfinden, mit der Ausnahme, dass wir für eine größere Anzahl von vorwiegend Damen kochen würden. Wir hatten diesbezüglich schon Erfahrungen, weil wir unsere Non-Food-Bloggerkollegen zu Weihnachten bekocht hatten und unsere Zusammenarbeit sehr gut funktionierte.
Ich war für eine der Vorspeisen zuständig. Dafür wählte ich das bewährte Saiblingstatar und als Hauptgang entschied ich mich für ein schmackhaftes Zitronenhuhn, das man sehr gut für eine große Gästeschar vorbereiten kann. Meine Kollegin Conny rührte mit massivem Körpereinsatz ihr wunderbares Risotto als Beilage.
Üblicherweise sollte man Zitronenhuhn schon am Vortag marinieren, hält man sich an die Standardrezepte, dann verwendet man  alle Hühnerteile. Ich wollte ursprünglich, dass die Damen, so fern sie willig gewesen wären , ein wenig zur Hand gehen hätten sollen. Ich habe mich aber dann vor Ort entschlossen, die Hühnerfilets bratfertig vorzubereiten. Die Nachfrage nach dem sehr einfachen Rezept war an diesem Abend sehr groß, so dass ich es gerne hier niederschreibe, auch wenn es von barrierefrei sehr weit entfernt ist, aber auch ich koche im Alltag ja auch nicht immer nur für meine eigenen Bedürfnisse.

Zitronenhuhn

Schnelles Zitronenhuhn

4 Portionen

4 Hühnerfilets mit Haut
8 Salbeiblätter
4 Biozitronen
1 halber Bund Petersil
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Die Haut von den Filets vorsichtig abheben und jeweils zwei Salbeiblätter auflegen und die Haut wieder glattstreichen. Filets in eine Bratform einlegen. Zitronen auspressen.Saft mit etwas Olivenöl verrühren und über die Filets gießen. Die Zitronenhälften dazu legen. Salzen und pfeffern. Wenn möglich einige Stunden ziehen lassen.
Filets aus der Form nehmen, Flüssigkeit etwas abtropfen lassen und rundherum kurz anbraten. anschließenden wieder in die Bratform legen und mit Zitronensaft einpinseln. Bei 200 Grad mit Grillfunktion für 15 Minuten in das Rohr geben. Petersilblätter darüberstreuen und nochmals bei 90 Grad Umluft mindestens je nach Filetgröße 30 Minuten weitergaren lassen. Zwischendurch mehrmals mit dem Bratensaft aufgießen.
Als Beilage eignen sich neben Risotto auch sehr gut Ratatouille oder Bratkartoffel, ebenso ein einfacher gemischter Salat.

Am Herd standen an diesem Abend Kathie, Eva, Anita, Conny und Michaela. Unser Kollegin Sonja musste leider an diesem Abend krankheitsbedingst das Bett hüten. Die Fotoecke betreuten Caro und Sabina bei denen ich mich für das Fotomaterial bedanke. Die Gastrosophen unterstützen uns mit alten Rezepten und Foodstyling. Eva sorgte für eine reibungslose Wiedergabe auf Instagram.
Herzlich bedanken möchte ich mich bei Frau Maria die mir die wunderbaren Kochgeräte näher brachte.


 

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