Zuletzt aktualisiert am 7. Juli 2021 um 18:25

Drei Wochen sind seit dem letzten Rezept vergangen. Wie angekündigt war ich ziemlich weit unterwegs. Über den Umweg Thailand war ich noch einige Tage im Nordosten von Tschechien. An beiden Reisezielen gab es auch für mich genügend kulinarische Highlights, über die ich noch ausführlich berichten werde. Aus beiden Ländern habe ich viele Inspirationen für neue Rezepte mitgenommen. So habe ich in Thailand eine kleine Liebe für Seidentofu entdeckt, dessen Konsistenz einfach wunderbar ist. Da werde ich sicher einige Gerichte kreieren. Auch aus Mähren gibt es diverse Ideen, die ich mir aber für den Herbst aufbehalte.

Einfacher Blechkuchen

Noch vor meiner Abreise, habe ich anlässlich eines Familienessens diesen einfachen Blechkuchen gebacken, den es bereits in unzähligen Varianten hier am Blog gibt. Mit Himbeeren ist er allerdings eine Premiere. Natürlich kann man jedes beliebige Obst dafür verwenden.
Auf alle Fälle ist der Kuchen schnell und einfach in der Zubereitung und gelingt immer. Man kann sozusagen nichts falsch machen.

Himbeer Schnitten

Einfaches Rezept für Blechkuchen mit Himbeeren und Kakao.

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 48

Gericht Blechkuchen

Portionen 1 Blech

Zutaten

500 g Himbeeren
200 g zimmerwarme Butter
200 g Rohrzucker

1 Pkg Vanillezucker
4 Eidotter
4 Eiweiße

1 Prise Salz
200 g Vollkornmehl Weizen oder Roggen
1/2 Pkg Backpulver

3 EL Kakaopulver
2 EL Himbeerlikör oder Rum als Ersatz
Staubzucker

Anleitungen

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Zimmerwarme Butter in kleine Stücke schneiden und mit Eidotter, Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die Eimasse einrieseln lassen und vermischen.