Beef-Tatar

Für Fleischtiger wie mich ist dies eine ideale Speise. Tatar eignet sich als Vor- und Hauptgericht. Das Fleisch muss von bester Qualität, jedoch nicht unbedingt vom Rinderfilet sein. 


Tatar vom Rind
200 g Beiried vom Rind, faschiert
1 Eidotter
1 halbe weiße Zwiebel
1 halber Esslöffel Dijonsenf
3 Oliven
3 Kapernbeeren
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Tabasco
1 Esslöffel Olivenöl
1 halber Teelöffel edelsüsser Paprika

Zwiebel, Kapernbeeren und Oliven sehr fein hacken und mit allen anderen Zutaten unter das fein faschierte Fleisch mischen, dazu verwendet man am besten eine Gabel. Mit Toast oder Brioche servieren.

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