Brombeerbaiser

Wenn man nicht weiß, was man mit überflüssigem Eiklar machen soll, dann eignet sich dieses schnelle Rezept ganz besonders.

Brombeerbaiser
2 Eiklar
1 Prise Salz
100 g Backzucker
1 Hand voll Brombeeren
Staubzucker
Saft einer halben Zitrone

Die Eiklar mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker langsam hinzufügen bis eine sehr steife Masse entstanden ist. Die Beeren mit Zitronensaft und Staubzucker grob pürieren und in ofenfeste Förmchen füllen, das steife Eiweiß darauf geben und bei 200 Grad im Umluftgrill überbacken, bis sich eine leichte Bräunung zeigt.