Kastaniensuppe

Der Herbst bringt viele Köstlichkeiten, darunter auch Maroni oder Edelkastanien, daraus lässt sich schnell und einfach eine wunderbare Suppe zaubern.


Kastaniensuppe

200 g geschälte Maroni
1 kleine Zwiebel
1 kleiner Bund Suppengemüse
1 Liter Gemüsebrühe
1 viertel Liter Schlagobers
1 Esslöffel Butter
Salz
Pfeffer
1 Brise Zimt



Suppengemüse und Zwiebel klein würfeln und in der Butter dünsten, Maroni dazugeben, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen. Die Brühe sollte dabei nicht aufkochen, sondern nur ganz leise köcheln. Mit den Gewürzen abschmecken, den Schlagobers untermischen und mit dem Mixstab pürieren. Passend zur Suppe kann man Käsestangerl servieren.

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