Was hat meine Omi immer gepredigt, wie wichtig das Frühstück ist. Frühstück wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König, Jause wie ein Bauer und Abendessen wie ein Bettelmann. So oder so ähnlich lautete der Spruch, den ich als Kind sehr oft zu hören bekam. Man kann über die Sinnhaftigkeit diskutieren, aber auch heute heißt es hinlänglich, dass ein üppiges Abendessen nicht gesund ist.
Frühstück mit Dysphagie
Immer noch frühstücke und brunche ich sehr gerne, wenn nicht zu Hause, dann auch im Kaffeehaus oder Restaurant. Das ist ja im Moment auch sehr schick und es gibt sogar Lokale, die den ganzen Tag Frühstück anbieten.
Was kann man gut essen und was eher nicht
Mit Dysphagie / Schluckstörungen ist man natürlich in der Auswahl eingeschränkt. Bei mir ist das zum Beispiel Brot leider ein No-Go, außer als Kipferlkaffee oder Kipferlkakao, da wird das Brot in das Morgengetränk gegeben und fein püriert. Das muss man aber mögen. Ganz ehrlich, ich verzichte seit meiner Krebserkrankung einfach auf Brot, obwohl es inzwischen auch gute Dysphagiebrote gibt.
Müsli ist auch ein wenig schwierig, das sollte man auch pürieren. Overnightoats eignen sich da schon besser. Ich komme mit Eiergerichten sehr gut klar. Es hängt halt immer von der Dysphagiestufe ab. Um sich selbst gut einschätzen zu können gibt es jetzt die IDDSI Stufen.
10 feine Rezepte für das Frühstück oder den Brunch
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