Meine besten Spargelrezepte

Jedes Jahr freue ich mich auf die Spargelsaison, dabei ist das feine Frühjahrsgemüse eine kleine Herausforderung bei Schluckstörungen. Entweder man kocht den Spargel sehr weich, was leider den Geschmack herabsetzt, oder man verarbeitet ihn weiter und stellt eine feine Konsistenz her. Hier findest du meine Sammlung an Spargelrezepten aus acht Jahren.

Spargel-Mousse mit gemischtem Fisch-Tartar

Spargel Panna Cotta

Frühlingssuppe mit Spargel und Kräuterseitlingen

Spargelsüppchen mit Wachtelei

Spargelcreme mit Maimorcheln

Brennesselspinat mit Bratspargel

Spargelmousse mit Löwenzahn

Spargel mit Schmorgemüse

Weißer Stangenspargel mit Eiermayonnaise

Backofen-Spargel mit Saiblingsfilet