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Barrierefreie Rezepte und Tipps für Schluckstörungen und Dysphagie

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barrierefrei essenDysphagiekost

Meine besten Spargelrezepte

By Claudia Braunstein 1 Min. Lesezeit

Zuletzt aktualisiert am 9. Januar 2022 um 10:22

Jedes Jahr freue ich mich auf die Spargelsaison, dabei ist das feine Frühjahrsgemüse eine kleine Herausforderung bei Schluckstörungen. Entweder man kocht den Spargel sehr weich, was leider den Geschmack herabsetzt, oder man verarbeitet ihn weiter und stellt eine feine Konsistenz her. Hier findest du meine Sammlung an Spargelrezepten aus acht Jahren.

Spargelmousse

Spargel-Mousse mit gemischtem Fisch-Tartar


Spargel Panna Cotta

Spargel Panna Cotta


Suppe aus Spargel und Kräuterseitlingen

Frühlingssuppe mit Spargel und Kräuterseitlingen


Spargelsuppe

Spargelsüppchen mit Wachtelei


Spargelcreme mit Maimorcheln

Spargelcreme mit Maimorcheln


Spinat aus frischen Brennesseln mit gebratenem Spargel

Brennesselspinat mit Bratspargel


Mousse aus Spargel und Löwenzahnblättern

Spargelmousse mit Löwenzahn


Spargel mit Schmorgemüse Rezept

Spargel mit Schmorgemüse


Weißer Stangenspargel mit Mayonnaise

Weißer Stangenspargel mit Eiermayonnaise


Spargel mit Saibling aus dem Backofen

Backofen-Spargel mit Saiblingsfilet


Spargel
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1 Comment
  • Franziska
    April 10, 2020

    Wow so viele gute Rezepte bin voll begeistert von diesem Blog 🙂
    Liebe Grüße
    Franzi von Powder Brows

    Reply
Herzlich willkommen!

Herzlich willkommen!

Willkommen, ich bin Claudia Braunstein und lebe in Salzburg . Seit 2012 schreibe ich aus eigener Betroffenheit durch eine Zungenkrebserkrankung Rezepte für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden und gebe Tipps für Restaurants und Dysphagie im Alltag.

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