Geschmeidige Köstlichkeiten
  • Home
  • Blog
  • Über mich
    • Persönliches
    • Über den Blog
    • Kooperationen
    • Impressum
    • Datenschutz
    • Newsletter
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Vorspeise
    • Suppe
    • Hauptspeise
    • Nachspeise
    • Kuchen
    • low carb
    • vegan
    • Getränk
    • Weihnachten
  • Zungenkrebs
    • Zungenkrebs
  • Schluckstörungen
  • In den Medien
  • Shop
  • Restaurants
  • Home
  • Über mich
  • Kooperationen
  • Datenschutz
  • Impressum
Geschmeidige Köstlichkeiten

Barrierefreie Rezepte und Tipps für Schluckstörungen und Dysphagie

Geschmeidige Köstlichkeiten

Barrierefreie Rezepte und Tipps für Schluckstörungen und Dysphagie

  • Home
  • Blog
  • Über mich
    • Persönliches
    • Über den Blog
    • Kooperationen
    • Impressum
    • Datenschutz
    • Newsletter
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Vorspeise
    • Suppe
    • Hauptspeise
    • Nachspeise
    • Kuchen
    • low carb
    • vegan
    • Getränk
    • Weihnachten
  • Zungenkrebs
    • Zungenkrebs
  • Schluckstörungen
  • In den Medien
  • Shop
  • Restaurants
Hauptspeiselow carb

Jakobsmuscheln vom Grill

By Claudia Braunstein 2 Min. Lesezeit
Teller mit Jakobsmuscheln
Direkt zum Rezept

Zuletzt aktualisiert am 5. April 2020 um 8:59

Eigentlich ist heute wirklich kein herausragendes Wetter, aber die Jakobsmuscheln und alle anderen Lebensmittel für einen Grillnachmittag waren bereits im Haus. Mittags hörte es dann auch tatsächlich zu regnen auf, und da unsere Terrasse zum Teil überdacht ist, stand einem kleinen Grillvergnügen nichts im Weg.

Unser Kugelgrill wurde in diesem Jahr zum ersten Mal wieder aus dem Winterquartier geholt und nach näherem Hinsehen wurde mir von Neuem bewusst, dass es demnächst an der Zeit sein wird, ein neues Gerät zu kaufen. Bereits seit längerem ist die Wahl eines neuen Grills Gesprächsthema, und wir haben uns auch schon von diversen Internetseiten inspirieren lassen, was es denn grill-technisch alles auf dem Markt gibt.

Rohe Jakonsmuscheln und Avocado

Jakobsmuscheln statt Steak

Nun ist es ja so, dass ein saftiges Steak oder Ähnliches für mich nicht mehr in Frage kommt. Darum habe ich mich für Jakobsmuscheln entschieden, die eine wunderbare Alternative darstellen – mit zweierlei Beilagen.
Jakobsmuscheln erhält man in gut sortierten Fischabteilungen und beim Fischhändler, Queller sollte man vorbestellen. Man erntet ihn ab dem Frühjahr in Küstennähe, er ist auch als Meeresspargel bekannt, reich an Mineralstoffen und liefert zusätzlich Jod.
Für dieses Gericht bereitet man aus Alufolie kleine Schüsseln vor, für die Zubereitung im Backrohr eignet sich auch Back- oder Pergamentpapier.

Teller mit Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln mit Avocado

Rezept drucken Rezept pinnen
Arbeitszeit 18 Min.
Portionen 1 Portio20en

Zutaten
  

  • 2 große Jakobsmuscheln ohne Corail
  • 1 kleine Avocado
  • 1/2 Hand voll Queller Meeresspargel
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1/2 Limette
  • 1 kleiner Estragonzweig
  • einige Rosmarinnadeln

Anleitungen
 

  • Avocado halbieren, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Queller klein schneiden, mit der Avocado vermengen und in eine vorbereitete Aluschüssel geben.
  • Die Muscheln daraufsetzen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
  • Zwei Limettenspalten und die Kräuter dazugeben und das Päckchen locker verschließen.
Keyword Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln am Grill

Teller mit Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln mit Spinat und Tomaten

Rezept drucken Rezept pinnen
Arbeitszeit 24 Min.
Gericht Vorspeise

Zutaten
  

  • 2 große Jakobsmuscheln ohne Corail
  • 40 g Spinatblätter
  • 4 Datteltomaten
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1/2 Limette
  • einige Rosmarinnadeln

Anleitungen
 

  • Spinat klein schneiden, Tomaten vierteln und in eine vorbereitete Aluschüssel geben.
  • Muscheln daraufsetzen, salzen, pfeffern und mit Olivenöl reichlich beträufeln.
  • Limettenspalten und Rosmarin dazugeben und das Päckchen locker verschließen.
  • Den Grillmeister ersuchen, eine ordentliche Glut vorzubereiten, die Päckchen auf das Grillgitter legen und gut 15 Minuten ziehen lassen.
  • Vorsichtig öffnen.
  • Wenn der Spinat weich ist, dann sind auch die Muscheln richtig gegart.
  • Sie sollten innen noch glasig sein. Bei Bedarf einfach länger auf dem Griller lassen.

Kräutergarten auf Dachterrasse

GrillenJakobsmuschelnSpinatTomaten
  • Vorheriger Beitrag

    Vorheriger Beitrag

    Spargelcreme mit Morcheln, feine Frühlingsvorspeise
  • up next

    up next

    Frühlingssuppe mit Spargel und Kräuterseitlingen

Beitrags-Navigation

Vorheriger BeitragVorheriger Beitrag Spargelcreme mit Morcheln, feine Frühlingsvorspeise
Next PostNächster Beitrag Frühlingssuppe mit Spargel und Kräuterseitlingen
Schau dir auch diese Beiträge an
Kartoffelkrapferl mit Liptauer
Zucchiniflan mit Paprikamus
Erbsenfleisch, kochen in fremden Küchen
Asiatische Fischsuppe; einfach und köstlich
Malfatti, Ricotta-Spinat-Nocken
Zucchinicreme mit Salbei-Topfen-Nocken

Möchtest du mir etwas sagen? Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bisher keine Kommentare

Herzlich willkommen!

Herzlich willkommen!

Willkommen, ich bin Claudia Braunstein und lebe in Salzburg . Seit 2012 schreibe ich aus eigener Betroffenheit durch eine Zungenkrebserkrankung Rezepte für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden und gebe Tipps für Restaurants und Dysphagie im Alltag.

Weiterlesen

Meine Bücher

Kochbücher von Claudia Braunstein, Dysphagie

Im ORF

Netzwerk

Zu Gast bei Vera Russwurm

Zu Gast bei Vera Russwurm

Folge mir

Wertschätzung

  • Ama Food Blog Award 2015
  • German Food Blog Contest 2016

Da und Dort

  • http://claudiaontour.com

Immer am Laufenden mit dem Newsletter

Archiv

Blog via E-Mail abonnieren

Gib Deine E-Mail-Adresse an, um diesen Blog zu abonnieren und Benachrichtigungen über neue Beiträge via E-Mail zu erhalten.

2023 GESCHMEIDIGE KÖSTLICHKEITEN by Claudia Braunstein