Skybar im Imlauer und ein Pfirsich-Avocado-Tatar

Zuletzt aktualisiert am 4. April 2020 um 18:41

Vor wenigen Tagen hatte ich ein Blinddate!
Also nicht ganz, wie man vermuten möchte. Ich habe mich mit einem Facebook-Bekannten zu einem gemeinsamen Dinner verabredet, den ich über reale Freunde in diesem Sozialen Netzwerk kennen gelernt habe. Wir haben eine große Gemeinsamkeit, die lautet Behinderung durch eine Krebserkrankung. Christian sitzt durch eine massive Chemotherapie vor einigen Jahren im Rollstuhl und ist am Weg ihn hoffentlich wieder einmal verlassen zu können. Zu unserem gemeinsamen Abendessen kam es, weil es nicht nur für meine Einschränkungen oft sehr schwierig ist auswärts zu essen, sondern ein Rollstuhl oft einen Lokalbesuch überhaupt ausschließt.

Die Speisekarte der Skybar im Hotel Imlauer versprach mir bereits im Internet, dass es dort einiges für mich zur Auswahl geben würde. Und das Imlauer wurde vor Kurzem großzügig saniert und man hat dort auch barrierefreie Zugänge eingeplant.
Somit waren die Voraussetzungen für einen zweifach Test gegeben.
Bezüglich der mobilen Barrierefreiheit gab es nur einen kleinen Wermutstropfen, denn der passende Zugang ist unzureichend gekennzeichnet und konnte erst auf Nachfrage an der Rezeption gefunden werden. Sollte ein Betroffener alleine unterwegs sein, stelle ich mir das ein wenig kompliziert vor. Ein Leitsystem ist im Entstehen, wie mir versichert wurde.
Der Zugang zur Skybar über den Garteneingang und den Lift stellte dann keinerlei Problem dar. Das Personal war über unser beider Situation informiert und hatte einen sehr schönen und günstig gelegenen Platz auf der Terrasse vorbereitet.

Die Terrasse ist eines der Highlights im Imlauer. Wir hatten unbeschreibliches Glück mit dem Wetter und der Blick reichte bis zum Tennengebirge in einen blitzblauen Abendhimmel.
Als Vorspeise hatte ich eine Tomaten-Sauerrahm-Terrine mit Pfirsich-Avocado-Tatar ins Auge gefasst, die mir vernünftigerweise ohne Salatgarnitur serviert wurde. Geschmacklich einwandfrei und genau nach meiner Facon. Als Hauptspeise folgte für mich wie so oft ein zartes Beef Tatar, das wunderbar gewürzt war. Die Fleischqualität hat besonders überzeugt.

Überhaupt ist Rindfleisch in Form von Steaks ein großes Thema in der Skybar. Es werden verschiedene Fleischsorten angeboten, die man wie in einem Baukasten mit diversen Beilagen kombinieren kann. Auch die restliche Auswahl für Normalesser kann sich sehen lassen. Ein schönes Angebot an Fischen und Salatkombinationen finden sich auf der Karte. Wie mir mein Begleiter versicherte, schmeckten seine Trüffelnudeln mit Garnelen exzellent. Gerochen haben sie zumindest umwerfend.

Die Skybar wird mich auch in Zukunft als Besucherin erwarten dürfen. Sei es für ein Frühstück oder auch nur einen Kaffee am Nachmittag. Auch ein Abendessen ist nicht ausgeschlossen.
Ich freue mich besonders, dass mir die Küche eine Rezept für Pfirsich-Avocado-Tatar überlassen hat, eine wirklich wunderbare Kombination, die sich schnell vorbereiten lässt.

Pfirsich-Avocado-Tatar

2 Portionen

1 weiche Avocado
2 Pfirsiche
Salz
Cayenne Pfeffer
Balsamico Essig

Avocado und Pfirsiche entkernen und enthäuten. Klein würfeln und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Balsamico einrühren. Mit einem Formring anrichten.

Skybar im Hotel Imlauer
Rainerstraße 6
5020 Salzburg