Süßkartoffelpüree, wenn es schnell gehen soll

Manchmal ist zu wenig Zeit oder man hat auch einfach keine Lust aufwendig zu kochen. Fertigessen ist keine Option und es soll trotzdem schmackhaft sein. Dann ist es wichtig, dass die verwendeten Lebensmittel viel Eigengeschmack haben. Das ist bei Süßkartoffeln der Fall.

Ich höre selten aber doch, dass es auch Menschen gibt, die diese Knolle überhaupt nicht mögen. Ich kann das nicht gut nachvollziehen, denn ich finde Süßkartoffeln erweitern den Speiseplan. Egal, ob Suppe, Püree oder Eintopf. Sogar zum Kuchen backen kann man sie verwenden.

Süßkartoffel sind die dritthäufigste Speiseknolle nach den klassischen Kartoffeln und Maniok. Der größte Produzent ist China. Ursprünglich kommt die Pflanze jedoch aus Südamerika.

Süßkartoffelpüree, ideal bei Dysphagie

Ich kenne dieses Wurzelgemüse auch unter der Bezeichnung Batate.

Noch ein paar Worte zum Rezept. Püree ist gerade für Menschen mit Schluckstörungen / Dysphagie eine fast alltägliche Speisenzubereitung. Trotzdem kann man gerade mit Süßkartoffeln ein wenig experimentieren. Kurkuma als Würze finde ich sehr passend. Wenn man keine Kuhmilch mag, dann kann ich Kokosmilch als Ersatz empfehlen.

Das Süßkartoffelpüree ist natürlich auch eine ideale Beilage für Speisen mit Sauce. Geschnetzeltes vom Huhn ist ideal dazu. Sofern man Geschnetzeltes essen kann.

Süßkartoffelpüree

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Zubereitungszeit 30 Min.

Gericht Beilage, Hauptspeise

Portionen 2 Portionen

Zutaten

  

• 400 g Süßkartoffel
• 100 ml Milch / Kokosmilch
• 1 EL Butter
• 1/2 TL Kurkuma
• Salz

Anleitungen

 

• Für das Süßkartoffelpüree die Süßkartoffeln schälen und grob würfeln.
• Mit Wasser bedecken und weich kochen.
• Wasser abseihen und die Süßkartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
• Milch erhitzen und mit der Butter unter die Masse rühren.
• Bei Bedarf auch mehr Milch oder Butter hinzufügen.
• Mit Salz und Kurkuma abschmecken.

Notizen

Statt einer Kartoffelpresse kann man auch einen Kartoffelstampfer verwenden. Ich habe einen Mixstab mit einem Stampfaufsatz. Das ist bei Dysphagieauf alle Fälle empfehlenswert.

Keyword Süßkartoffel

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