Schoko-Mandel-Ecken

Zuletzt aktualisiert am 12. Dezember 2020 um 22:02

Zeit für die ersten vorweihnachtlichen Bäckereien. 
Ich bin keine begnadete Keksbäckerin, aber diese süßen Würfel schätze auch ich sehr, man kann sie übrigens das ganze Jahr über servieren.

Kinderleicht und einfach

Schoko Mandel Ecken lassen sich ganz einfach und kinderleicht herstellen. sie halten auch längere Zeit und können gut in einer Keksdose  mehrere Tage aufbewahrt werden.

Für dieses Rezept habe ich Dinkelmehl verwendet, es kann durch andere Mehlsorten ersetzt werden.

Bei Schluckstörungen empfehle ich eventuell etwas Schlagobers dazu zu essen, falls die Schnitten zu trocken sein sollten.

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Schoko-Mandel-Ecken

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Gericht Kekse

Portionen 1 Backblech

Zutaten

  

• 60 g Butter
• 160 g Bitterschokolade
• 250 g Topfen/Quark
• 2 Eier
• 120 g Backzucker
• 220 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g geriebene Mandeln
• 1 TL Zitronenzesten
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1/2 Pkg Backpulver

Anleitungen

 

• Eier und Zucker sehr schaumig schlagen.
• Den Topfen unterheben und das Mehl und die Mandeln gemeinsam mit Zitronenzesten, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen.
• Die Schokolade mit der Butter im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren verflüssigen und zur Teigmasse geben.
• Tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
• Bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.

Keyword Advent, Mandeln, Schokolade