Topfenkuchen mit Banane und Kiwi

Zuletzt aktualisiert am 3. Februar 2019 um 21:01

Topfenkuchen mit Banane und Kiwi

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Arbeitszeit 50 Min.

Zutaten

  

• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 130 g Magertopfen/Magerquark
• 1 Eigelb
• 1 halbesPackerl Backpulver
• 3 Esslööfel neutrales Öl
• 3 Esslöffel stichfestes Jogurt
• 2 reife Bananen
• 1 reife Kiwi
• 150 g Magertopfen/Magerquark
• 3 Eier
• 1 EL Rum
• 1 Packerl Vanillezucker

Anleitungen

 

• Mehl, Topfen, Eigelb, Backpulver, Öl und Jogurt zu einem glatten Teig verkneten und eine halbe Stunde kühl stellen.
• Anschließend auf einer bemehlten Fläche kreisrund auswalzen, so dass man eine Form mit 26 cm auslegen kann, wobei der Teig auch an den Seitenwänden hochgezogen wird.
• Für die Fülle Bananen und Kiwi mit einer Gabel zerdrücken, mit Vanillezucker, Rum, Eier und Topfen verrühren und in die mit Teig ausgelegte Springform gießen.
• Bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

Keyword Banane, Kiwi, Topfen