Avocadocreme mit Ziegenfrischkäse; ein Rezept aus meinem Kochbuch *Es schmeckt wieder!*

Zuletzt aktualisiert am 14. Mai 2019 um 12:37

Nun sind schon ein paar Tage seit der Veröffentlichung meines ersten Kochbuches ins Land gezogen. Ziemlich aufregende Tage sogar. Eine schöne Buchpräsention mit vielen netten Menschen liegt hinter mir. Natürlich bin ich wie immer in solchen emotionalen Situationen in Tränen ausgebrochen. Es schmeckt wieder! hat ja sehr viel mit meiner inzwischen überstandenen Zungenkrebserkrankung zu tun. Ohne meiner Behinderung, Dysphagie, würde es diese Buch nicht geben. Ich glaube kaum, dass ich ohne dieser eher tragischen Vorgeschichte jemals ein Kochbuch geschrieben hätte, es würde auch die Geschmeidigen Köstlichkeiten nicht geben.

Dysphagie ist immer noch ein Tabuthema

Täglich kontaktieren mich diverse Medien und möchten mit mir über das Thema sprechen. Das tue ich gerne, weil es mir so unglaublich wichtig ist, dass Kau- und Schluckstörungen endlich mehr Aufmerksamkeit erlangen. Zwischen all den Unverträglichkeiten und Intoleranzen wird über dieses Problem immer noch der Mantel des Schweigens gelegt, dabei gibt es viel mehr Betroffene, als öffentlich wahrgenommen wird. Nicht schlucken zu können ist schwer nachvollziehbar, und trotzdem existieren diese Störungen, nicht nur bei hochbetagten Menschen.
Ich hoffe sehr, dass Es schmeckt wieder! mehr zur Sichtbarkeit von Menschen die von Kau- und/oder Schluckstörungen betroffen sind, beiträgt.
Doch nun ein Rezept aus dem Buch, um einen ganz kleinen Einblick zu gewähren.

Avocadocreme mit Ziegenfrischkäse

2 Portionen
1 große, reife Avocado
150 g Ziegenfrischkäse
2 EL Olivenöl
1 Stiel Petersilie
Saft einer halben Zitrone
Meersalz
Pfeffer
Avocado teilen und den Kern entfernen. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch herausheben. Petersilie sehr fein hacken. Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und gut verrühren. Eventuell mit einem Mixstab fein pürieren.

Das Buch ist erhältlich:

im Online-Shop Verlag Anton Pustet
hier im Shop
und in allen gut sortierten Buchhandlungen und bei allen gängigen Online-Händlern.

Es schmeckt wieder!

Viskose Gaumenfreuden
Das Auge isst mit!
156 Seiten
Abbildungen, durchgehend farbig bebildert
Format 21 x 21 cm
Buch-Bindung Hardcover
Preis € 24,00
ISBN 978-3-7025-0883-8