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Sonstiges

Brombeerbaiser

By Claudia Braunstein 1 Min. Lesezeit

Wenn man nicht weiß, was man mit überflüssigem Eiklar machen soll, dann eignet sich dieses schnelle Rezept ganz besonders.

Brombeerbaiser
2 Eiklar
1 Prise Salz
100 g Backzucker
1 Hand voll Brombeeren
Staubzucker
Saft einer halben Zitrone

Die Eiklar mit Salz steif schlagen, dabei den Zucker langsam hinzufügen bis eine sehr steife Masse entstanden ist. Die Beeren mit Zitronensaft und Staubzucker grob pürieren und in ofenfeste Förmchen füllen, das steife Eiweiß darauf geben und bei 200 Grad im Umluftgrill überbacken, bis sich eine leichte Bräunung zeigt.


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Willkommen, ich bin Claudia Braunstein und lebe in Salzburg . Seit 2012 schreibe ich aus eigener Betroffenheit durch eine Zungenkrebserkrankung Rezepte für Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden und gebe Tipps für Restaurants und Dysphagie im Alltag.

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