Heute wurden mir Unmengen an Kirschen ins Haus geschleppt.
Kirschomlett
für 2 Personen
120 g Kirschen
4 Eier
100 ml Milch
100 g Creme Fraiche
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Mehl
Salz
Staubzucker
Butter
Kirschen entkernen. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Creme Fraiche,Milch, Zucker und Mehl schaumig rühren und das Eiweiß vorsichtig unterheben. In einer kleinen beschichteten Pfanne Butter zerlassen und die Kirschen mit Staubzucker karamellisieren, die Eimasse einfüllen und bei niedriger Temperatur stocken lassen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Mit Staubzucker servieren.
Ronja
Juli 19, 2013Kirschen hatte ich schon lange nicht mehr, aber dein Omlett sieht echt klasse aus :)!
Lg Ronja
Claudia Sassomarrone
Juli 19, 2013Hallo Ronja, danke für das nette Kompliment, ich mag Kirschen sehr gerne, wenn da nicht diese mühselige Entkernerei wäre 😉 LG Claudia