Mandarinen-Creme mit Löffelbiskuit

Zuletzt aktualisiert am 2. November 2019 um 21:17

In wenigen Tagen beginnt der Advent. Heute hat es sogar ein paar Flocken geschneit. In der Stadt haben schon die Christkindlmärkte geöffnet und die Schaufenster und Straßen sind weihnachtlich dekoriert.Auch in der Küche zeigen alle Zeichen auf Weihnachten und die kommenden Feiertage. Aber eigentlich benötigt man für das folgende Rezept gar keinen Dezember, denn Zitrusfrüchte haben den ganzen Winter Saison. Diese schmackhafte Mandarinen Creme mit Löffelbiskuit ist schnell zubereitet und sieht noch dazu sehr dekorativ aus.

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Mandarinen-Creme mit Löffelbiskuit

Gericht Dessert, Nachspeise

Keyword Biskotten, Biskuit, Mandarinen

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 6 Portionen

Zutaten

• 3 Eier
• 100 g Backzucker
• 6 Mandarinen
• 20 Stk Löffelbiskuit
• 500 g Mascarpone
• 150 ml Orangensaft
• 50 g Bitterschokolade

Anleitung

1. Eier trennen.

2. Eiweiß steif schlagen.

3. Eigelb mit Zucker schaumig rühren.

4. Mascarpone unterheben und glatt rühren.

5. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und 50 ml Orangensaft einrühren.

6. Mandarinen schälen, filetieren und pürieren.

7. Löffelbiskuit mit dem restlichen Orangensaft fein mixen.

8. Biskuitmasse in Gläser füllen.

9. Madarinenpüree darauf verteilen und mit  Mascarponeschaum auffüllen.

10. Schokolade darüber raspeln.