Besuch bei Tante Fanny und wunderbare Mürbteig-Schiffchen

Zuletzt aktualisiert am 8. Januar 2021 um 9:50

Vor wenigen Tagen war ich bei Tante Fanny in Gumpoldskirchen eingeladen. Das war sehr praktisch, denn Gumpoldskirchen ist ganz in der Nähe vom Wohnort meiner Tochter im Süden von Wien. So hatte ich knapp zwei Wochen nach der wunderbaren Hochzeit einen dringenden Grund Richtung Osten zu fahren um auch meine kleine Familie zu besuchen.

Am Donnerstag Abend versammelten sich einige Bloggerinnen und ein Kollege im großzügigen Showroom bei Tante Fanny. Thema des Abends war Resteverwertung, oder auch Gäste statt Reste genannt. Da wurde geschnippelt und verrührt was ein Kühlschrank alles hergeben kann. Kleine Snacks, Pizzen, Tartes und süße Verführungen. Als Grundlagen dienten jeweils die Teige von Tante Fanny. Da wurden Blätterteig, Mürbteig und Strudelteig kunterbunt belegt oder gefüllt. Ich verwende Fertigteige manchmal auch zuhause, wenn wieder einmal eine Horde junger Menschen bei meinen Kindern einfällt.

Solche Events eigenen sich auch immer sehr gut zum vernetzen und ich freue mich auch immer, wenn ich altbekannte Gesichter sehe.
Sehr nett fand ich auch die Profi-Tipps von Michael Schwarzmann, der mitunter die beste Zwiebelschneidemethode vorführte.
Zum Abschluss gab es dann noch eine Kühltasche prall gefüllt mit Teigen von Tante Fanny, einem Kochlöffel und einer wunderschönen Kochschürze. Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich ohne Schürze überhaupt keinen Handgriff in der Küche mache?

Den Mürbteig habe ich zu einer Erdbeer-Tarte verarbeitet und aus den Resten entstanden kleine Schiffchen mit Frischkäse und Himbeeren, ein kleiner süßer Snack zum Kaffee.

Lachs-Tartar mit Bärlauch-Schaum

Schmackhafte Vorspeise mit Lachs und Bärlauch. Gut geeignet für Schluckbeschwerden / Dysphagie

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Mürbeteig-Schiffchen

Mürbeteig-Schiffchen mit Himbeere

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Zubereitungszeit 45 Min.

Gericht Vorspeise

Portionen 1 Blech

Zutaten

  

• 1 halbe Packung Mürbteig
• 100 g Frischkäse
• 1 EL Staubzucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• je Schiffchen eine Himbeere
• und ein Minzeblättchen

Anleitungen

 

• Mürbteig mit Schiffchen-Ausstecher ausstechen und in die eingefettete Form drücken.
• 10 Minuten bei 170 Grad backen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
• Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft gut verrühren und jeweils einen Löffel in die Schiffchen füllen.
• Himbeere und Melissenblättchen daraufsetzen.
• Das Blech für Schiffchen mit passendem Ausstecher ist im guten Fachhandel erhältlich.