Suppengemüse und Zwiebel klein würfeln und in der Butter dünsten.
Maroni dazugeben, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen.
Die Brühe sollte dabei nicht aufkochen, sondern nur ganz leise köcheln.
Mit den Gewürzen abschmecken, den Schlagobers untermischen und mit dem Mixstab pürieren.
Passend zur Suppe kann man Käsestangerl servieren.