Springform-Boden (20 cm) mit einem Backpapier-Kreis auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
Das Backrohr mit Ober/Unterhitze auf 170 Grad vorwärmen.
Kürbis halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Würfel schneiden.
Anschließend Kürbiswürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weichkochen.
Wasser abgießen und Kürbis fein pürieren, danach zur Seite stellen und auskühlen lassen.
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
In einer anderen Schüssel alle weiteren Zutaten aufschlagen.
Erst dann das steife Eiweiß unterheben.
Die Masse in die Springform füllen und bei 170 Grad ca. 90 Minuten backen.
Auskühlen lassen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.