Erdbeeren waschen und putzen.

Tomaten waschen und grob schneiden.

Gurke schälen und würfeln.

Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Gemeinsam mit Erdbeeren, Gurke, Tomaten und Basilikum im Mixer fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Olivenöl und Verjus abschmecken.

Einige Eiswürfel hinzugeben, nochmals gut mixen und anschließend durch ein Sieb passieren.

Auf Eis kühl stellen.

Mit einer Scheibe Frischkäse servieren.