Saiblingstaler
Gelingsicheres Rezept für Saiblingstaler. Auch gut bei leichter Dysphagie / Schluckstörung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Bio-Saibling
- 1 Zitrone
- 2 Eidotter
- 1 TL englischer Senf
- 1 halbe Hand voll Petersilie
- Meersalz
- Weißbrotbrösel
- Butterschmalz
- 150 g Frischkäse
- 3 EssLKresse
- Meersalz
Anleitungen
- Fisch enthäuten und Gräten entfernen.
- Klein würfeln und mit dem Saft einer Zitrone 10 Minuten marinieren.
- Eidotter mit Senf verrühren und mit Saibling und Petersilie im Mixer grob pürieren.
- Kleine Laibchen formen, in den Bröseln wenden und circa 3 Minuten in Butterschmalz auf jeder Seite vorsichtig braten.
- Frischkäse mit gehackter Kresse verrühren, salzen und zu den Fischlaibchen servieren.
