Kartoffelkrapferl
Klassische Hausmannskost aus Kartoffel mit Zwiebel. Familiengericht.
Portionen 4 Portionen
Kochutensilien
- Kartoffelpresse
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffel
- 1 handvoll weiße Zwiebel
- 4 EL Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butterschmalz zum Braten
Anleitungen
- Kartoffel mit Schale weich kochen, schälen und mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse fein passieren.
- Zwiebel sehr fein würfeln, glasig dünsten und mit den restlichen Zutaten (außer Butterschmalz) unter die Kartoffel mengen.
- Hände befeuchten und Krapferl formen, in Mehl wälzen und in einer beschichtet Pfanne in Butterschmalz heraus braten.
