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Langostino Nocken mit Gemüsebrühe

Feine, klare Gemüsesuppe mit Langostino Nocken. Gut geeignet bei Schluckstörungen.
Gericht Suppe
Keyword Gemüse, Schalentiere
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Stangensellerie
  • 2 Stängel Koriander
  • 1 Zitronengras
  • Meersalz
  • 200 g Langostinos ohne Schale
  • 1 kleine weiße Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 EL Kartoffelmehl
  • 1 Stängel Korianader

Anleitungen

  • Suppengrün und Stangensellerie putzen, in kleine Würfel schneiden und in 750 ml Wasser geben.
  • Zitronengras und Koriander hinzugeben.
  • Bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
  • In der Zwischenzeit Langostinos und Zwiebel grob würfeln und mit den restlichen Zutaten im Cutter zu einer feinen Masse verarbeiten.
  • Mit einem nassen Kaffeelöffel Nocken formen.
  • Die Nocken in der Gemüsebrühe ca. 8 Minuten ziehen lassen.