Wiener Kartoffelsuppe, klassisches Rezept
Klassisches und gelingsicheres Rezept für eine Kartoffelsuppe
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Karotten
- 100 g Sellerie
- 100 g Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 50 g Zwiebeln
- 20 Knoblauch
- 20 g Steinpilze
- 30 g Butter
- 1/2 l Schlagobers / Sahne
- 1/2 l Milch
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 10 ml Weißwein
Anleitungen
- Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit Butter anrösten.
- Mit Weißwein ablöschen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Kartoffeln klein würfeln und dazu geben und kochen bis die Kartoffel weich gegart sind.
- Danach Milch und Sahne dazu geben kurz köcheln lassen.
- Steinpilze fein würfeln und extra anschwitzen und in die Suppe geben.
- Eventuell mit einem Mixstab oder im Standmixer pürieren.
- Mit Gewürzöl verfeinern.
