Basilikum Topfennockerl
Perfekte Suppeneinlage für dünne und cremige Suppen. Gut geeignet bei Dysphagie / Schluckstörungen.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Topfen (Quark)
- 90 g Weizengrieß
- 2 EL Mehl
- 2 mittelgroße Eier
- 3 Basilikum Stiele
- Muskatnuss gemahlen
- Salz
Anleitungen
- Topfen ( Quark), Grieß, Mehl und Eier sehr gut verrühren
- Basilikum fein hacken und unter den Teig mischen.
- Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Teig im Kühlschrank rund 30 Minuten ruhen lassen.
- Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Temperatur zurücknehmen, sodass das Wasser nur mehr köchelt.
- Mit zwei mittelgroßen Löffeln Nockerl formen und im Salzwasser 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.
- Herausnehmen, abtropfen lassen und in der warmen Tomatenessenz servieren.
Notizen
Die Nockerl lassen sich am besten formen, wenn man die Löffel immer wieder in lauwarmes Wasser taucht.
