Eingelegte Feigen
Rezept für eingelegte Feigen. Einfache Zubereitung. Gut haltbar.
Portionen 4 Gläser
Zutaten
- 1 kg frische Feigen
- 220 g Rohrohrzucker
- 400 ml trockener Rotwein
- 50 ml Aceto Balsamico
- 1 Zimtstange
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
Anleitungen
- Rotwein und Aceto Balsamico mit Zucker, Rosmarin, Thymian und Zimtstange aufkochen.
- Solange kochen, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Topf zudecken und den Sud abkühlen lassen.
- Feigen mehrfach einstechen. In den kalten Sud legen und über Nacht ziehen lassen.
- Feigen am nächsten Tag im Sud aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Vier Einmachgläser zu je 250 ml mit kochendem Wasser ausspülen.
- Früchte aus dem Rotwein-Sud heben und in die sauberen Gläser füllen. Die Gläser nur zu 2/3 befüllen.
- Sud nochmals einkochen lassen und noch heiß durch ein feines Sieb über die Feigen gießen.
- Einmachgläser sofort verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
