Semmel in Wasser einweichen.
Petersilie fein hacken.
Butter klein würfeln, schaumig rühren und Ei unterrühren.
Semmeln gut ausdrücken und unter den Butter-Ei-Abtrieb heben.
Bröseln und Petersilie einrühren.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Kalt stellen, Knöderl formen und in der Suppe gut 10 Minuten ziehen lassen.