Spinatsuppe
Portionen 2
Zutaten
- 400 g frischer Blattspinat
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Butter
- 1 Jungzwiebel
- 100 ml Schlagobers
- Muskatnuss
- Meersalz
Anleitungen
- Spinat waschen und grob hacken.
- Jungzwiebel sehr fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- Spinat dazugeben und weich dünsten.
- Mit Brühe aufgießen und kurz köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab sehr fein pürieren.
- Schlagobers einrühren, kurz aufkochen und nochmals mit dem Pürierstab durchmixen,
- Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
