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Passierte Spinatsuppe

Spinatsuppe

Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 400 g frischer Blattspinat
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Butter
  • 1 Jungzwiebel
  • 100 ml Schlagobers
  • Muskatnuss
  • Meersalz

Anleitung

  1. Spinat waschen und grob hacken.

  2. Jungzwiebel sehr fein würfeln und in Butter glasig dünsten.

  3. Spinat dazugeben und weich dünsten.

  4. Mit Brühe aufgießen und kurz köcheln lassen.

  5. Mit einem Pürierstab sehr fein pürieren.

  6. Schlagobers einrühren, kurz aufkochen und nochmals mit dem Pürierstab durchmixen,

  7. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.