Frittata mit Champignons
Einfaches und schnelles Rezept für Champignon-Frittata. auch gut bei leichten Schluckstörungen.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 10 Bio Eier von freilaufenden Hühnern
- 100 ml Schlagobers Schlagsahne
- 100 g Champignons
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 1/2 Bund Petersil
- Olivenöl
- grobes Meersalz
- bunter Pfeffer
- 4 EL Parmesan
Anleitungen
- Champignons und Zwiebel sehr fein hacken und in Olivenöl dünsten.
- Eier aufschlagen und mit Schlagobers gut verrühren. Salzen und pfeffern.
- Das Eigemisch mit gehacktem Petersil vermengen und über die Champignons gießen.
- Parmesan darüberstreuen, kurz verrühren und bei niederer Temperatur auf dem Herd ziehen lassen.
