Sellerie-Buttermilch-Mousse
Mousse aus Sellerie und Buttermilch. Perfekt geeignet für Schluckstörungen / Dysphagie
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 250 ml Buttermilch
- 150 g Sellerie
- 1 Zitrone
- 250 ml Schlagobers Schlagsahne
- 1 Päckchen Agar Agar
- Salz
- weißer Pfeffer
- Kresse
Anleitungen
- Sellerie schälen, würfeln und mit Wasser bedeckt weich kochen.
- Wasser abgießen und Sellerie fein pürieren.
- Zitrone auspressen und mit Agar Agar kurz aufkochen und 2 Minuten verrühren.
- Sellerie mit Buttermilch vermengen und den Zitronensaft einrühren.
- Kalt stellen.
- Schlagobers steif schlagen und unter die Buttermilchmasse heben.
- Salzen und pfeffern.
- In kleine Formen füllen und mindestens 4 Stunden kühl stellen.
- Mit Kresse bestreuen.
