Klosterberg Suppe aus Gemüse und Getreide
Portionen 8 Portionen
Zutaten
- 8 EL Haferflocken
- 1 Bund Suppengrün
- 5 Karotten
- 750 g Kartoffeln
- 5 Stängel Stangensellerie
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- Petersil
- Thymian
- Oregano
- Basilikum
- Salbei
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
Anleitungen
- Gemüse putzen, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Haferflocken in Olivenöl leicht anrösten.
- Gemüse, außer Tomaten, kurz mitrösten und mit ca. 1,5 l Wasser aufgießen.
- Das Anrösten verleiht einen besonderen Geschmack.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse bissfest ist, die Tomatenwürfel hinzufügen und so lange ziehen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Kräuter fein hacken, in die Suppe geben und mit sehr wenig Meersalz abschmecken.
- Suppe gegebenenfalls mit dem Mixstab pürieren.
