Ghee in einem großen Topf erhitzen.
Lauch, Knoblauch und Ingwer putzen und fein würfeln.
Mit allen Gewürzen, außer Salz und Zucker im Ghee anschwitzen.
Unter ständigem Rühren die Linsen dazu geben und kurz dünsten.
Mit Kokosmilch ablöschen.
Tomaten kreuzweise einschneiden, in heißem Wasser überbrühen, häuten, teilen und entkernen.
Zu den Linsen geben.
Fünfzehn bis zwanzig Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Bei Bedarf immer wieder Wasser zugeben.
Das Dal soll ganz weich sein.
Mit Salz würzen.
Mit Limettensaft und braunem Zucker abschmecken.
Das Dal kann bei Bedarf auch noch mit dem Mixstab fein püriert werden.