Mehl, Butterflocken, Zucker und ein Ei zügig zu einem Teig verkneten, in Folie einschlagen und eine Stunde kühl stellen. Anschließend auf einer bemehlten Unterlage rund ausrollen.
Tarteform mit etwas neutralem Öl auspinseln und den Teig hineinlegen und an den Seiten hochziehen.
Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180 Grad ca 15 Minuten backen.
Blaubeeren mit Sauerahm und Creme Fraiche verrühren.
Eier, Vanillezucker und Rum hinzufügen. und die Masse auf den vorgebackenen Teig füllen.