Kürbiskernöl-Schaum
Portionen 4
Zutaten
- 200 g Mascarpone
- 40 ml Amaretto
- 2 EL Honig
- 20 g Spuma-Pulver
- 50 ml Kürbiskernöl
- 150 g Löffelbiskuit
- 200 ml schwarzer Kaffee
- 500 ml Schlagobers Sahne
Anleitungen
- Mascarpone, Amaretto, Honig, Kernöl, Spuma-Pulver, Schlagobers und 100 ml Kaffee gut vermengen, in einen Sahenspender füllen und mit zwei Kapseln befüllen.
- Kräftig schütteln und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Löffelbiskuit klein hacken und mit dem restlichen Kaffee gut verrühren.
- Biskuitmasse portionsweise in Gläser füllen und die Kernölmasse aufsprühen.
Notizen
Wenn man keinen Sahnespender zur Hand hat, kann man alternativ das Schlagobers steif schlagen, unter die anderen Zutaten mischen und mit der Spritztüte auftragen.
Das Spuma-Pulver erhält man Online oder auch in gut sortierten Apotheken.
