Eierspeis im Glas
Portionen 1 Portion
Zutaten
- 2 frische Bioeier
- 50 ml prickelndes Mineralwasser
- 1 EL frische Kräuter Thymian, Rosmarin, Petersilie, Liebstöckl usw.
- Salz
- grober Pfeffer
- etwas Olivenöl
Anleitungen
- Eier mit Mineralwasser aufschlagen.
- Kräuter sehr fein hacken und unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eierkoch oder anderes ofenfestes Geschirr mit Olivenöl einpinseln und die Eiermasse einfüllen.
- In einem Topf so viele Wasser einfüllen,bis es knapp den Rand des Gefäßes mit den Eiern erreicht.
- Wasser einmal aufkochen, dann zurückschalten, so dass es nur mehr leicht simmert und den Eierkoch ins Wasserbad stellen.
- Eier zirka 10 Minuten ziehen lassen.
