Eierschwammerl gut putzen und grob hacken.
Zwiebel grob würfeln und in Olivenöl andünsten.
Schwammerl hinzufügen und kurz durchrösten.
Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Mit Wasser bedecken und weich kochen.
Wasser abseihen und die Pilz-Zwiebelmischung hinzufügen.
Mit Gemüsebrühe einige Minuten köcheln lassen.
Kräuter hacken und einrühren.
Suppe mit einem Mixstab fein pürieren und mit Salz abschmecken.