Geschmeidiges Paprikahenderl
Hühnchen mit Paprika angerichtet für Schluckstörungen. Schmeckt auch Normalessern.
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 1 große Hühnerbrust ohne Haut
- 1 großes Ei
- 1 Frühlingszwiebel ohne Grün
- 1 Petersielstängel
- Meersalz
- Paprikapulver edelsüß
- 2 Esslöffel Stärkemehl
- 3 bunte Paprika rot, gelb, orange
- etwas Olivenöl
- Meersalz
Anleitungen
- Zwiebel fein würfeln und Hühnerfleisch in grobe Würfel schneiden.
- Gemeinsam mit einem Ei im Cutter fein faschieren.
- Petersilie zugebe, nochmals cuttern und mit Salz und Paprikapulver gut abschmecken.
- Im Kühlschrank kalt stellen.
- Paprika halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- In etwas Olivenöl kurz anrösten.
- Mit Gemüsebrühe bedecken und weich kochen.
- Mit einem Mixstab fein pürieren.
- Mit Paprikapulver und eventuell etwas Salz abschmecken.
- Hühnermasse mit feuchten Händen zu kleinen Knödeln formen und in der Paprikasoße bei mittlerer Temperatur weich garen.
