Für das Schmorgemüse alle Gemüsesorten putzen und würfeln.
Zwiebel in reichlich Olivenöl andünsten und das Gemüse in der Reihenfolge Paprika, Fenchel, Zucchino, Spargel, etwas später Stangensellerie und Knoblauch zugeben.
Mehrmals umrühren.
Kräuter hacken und beimengen, salzen und eventuell noch Olivenöl hinzufügen.