Schoko-Mandel-Kekse
Sehr einfaches Rezept für Kekse, gelingt auch Backneulingen und eignet sich gut bei Schluckstörungen / Dysphagie.
Portionen 1 Backblech
Zutaten
- 100 g Back- oder Staubzucker
- 70 g Butter
- 70 g geriebene Mandeln
- 70 g dunkle Kuvertüre
Anleitungen
- Zimmerwarme Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und den Mandeln sehr gut vermischen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und in die Teigmasse einrühren.
- In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Handflächen mit kalten Wasser befeuchten und kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2cm formen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln mit genügend Abstand drauflegen, eventuell ein zweites Blech belegen.
- Bei 170 Grad 20 Minuten backen, die Kugeln werden beim Backvorgang flach.
- Auskühlen lassen und erst im kalten Zustand vom Blech nehmen.
- Mit Staubzucker bestreuen.
