Lebkuchen -Lebzeltensterne
Portionen 3 Backbleche
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 100 g Backzucker
- 50 g Butter
- 1 TL Natron
- 50 g Lebkuchengewürz
- 250 g Honig
- 2 Eier
- Wasser
- Milch zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Natron und das Gewürz gut vermischen.
- Butter in kleinen Flocken hinzufügen.
- Mehlgemisch auf einer sauberen Fläche zu einem Hügel aufschütten, in der Mitte eine Grube formen.
- Eier und Honig einfüllen und etwas Wasser dazugeben.
- Mit den Händen einen mittelfesten Teig kneten, sollte der Teig zu fest sein, nochmals Wasser einarbeiten.
- Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Auf einer bemehlten Fläche nicht zu dünn ausrollen und mit beliebigen Keksformen ausstechen, ich persönlich bevorzuge Sterne.
- Mit etwas Milch bestreichen und bei 170 Grad ca. 12 Minuten backen.
- Die Kekse nach Belieben dekorieren.
