Blattspinat mit pochiertem Ei
Zutaten
- 200 g Blattspinat
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 1 halbe Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Muskatnuss
- 2 Eier
- 50 ml Kräuteressig
Anleitungen
- Spinat grob hacken. Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Blattspinat hinzufügen und solange dünsten, bis er zusammenfällt.
- Mit Salz und reichlich Muskatnuss würzen.
- Währenddessen in einem mittleren Topf Wasser aufkochen und Kräuteressig hinzufügen.
- Temperatur vermindern, das Wasser soll nur mehr köcheln.
- Eier aufschlagen und vorsichtig in das Wasser gleiten lassen.
- 3 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend herausheben und auf dem Spinat servieren.
