Dinkelreis nach Anleitung weich kochen.
Paprika, Tomaten, Oliven und Jungzwiebel fein würfeln.
Schafskäse locker zerbröseln.
Petersilie fein hacken.
Alles gut vermengen.
Paprikapulver untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je ein Sarmablatt flach auflegen, eventuell den dicken Strunk herausschneiden und 2 Esslöffel Dinkelreismasse am breiten Ende platzieren.
Krautblatt straff zu einer .Roulade rollen.
Tomatenwürfel in einer Pfanne mit der Gemüsebrühe erwärmen und die Rouladen einlegen.
Cirka 25 Minuten bei mittlere Temperatur zugedeckt schmoren lassen.
Mehrmals vorsichtig den Tomatensud umrühren.
Mit Sauerrahm servieren. Dazu passen Salzkartoffel.