Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eidotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Schokolade mit Butter zerlassen und hinzufügen.
Geriebene Haselnüsse und Mehl einstreuen und gut vermengen.
Rum einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Backform mit Butter einpinseln und Brösel einstreuen.
Masse einfüllen und bei 175 Grad Umluft 45 Minuten backen.
Schlagobers mit Zucker kurz aufkochen.
Butter und Schokolade darin unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Rum einrühren. Pariser Creme, so heißt diese Kalorienbombe, mindestens 5 Stunden kalt stellen.
Kuchen auskühlen lassen und auf halber Höhe durchschneiden.
Die Creme noch einmal aufschlagen und einen Zentimeter dick auf die unter Kuchenhälfte auftragen.
Obere Hälfte aufsetzen und den ganzen Kuchen mit Creme bestreichen.
Restliche Creme mit einer Spritztüte dekorativ auftragen.