Zwiebel klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.

Den Karfiol in Röschen teilen und gemeinsam mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, auch die Blätter werden verwendet.

Solange dünsten bis der Karfiol weich ist.

Eventuell einige Röschen herausnehmen und zur Seite legen.

Karfiol mit dem Mixstab fein pürieren und das Obers einrühren und mit dem Mixstab aufschlagen.

Salzen und mit Muskatnuss, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen, diese Gewürze verleihen einen leicht orientalischen Geschmack.

Karfiolröschen in die Suppe geben und servieren.