Lachsforellen-Guglhupf
So fein schmeckt Lachsfilet als kleiner Guglhupf. Perfekt bei Schluckstörungen.
Portionen 2
Zutaten
- 1 großes Lachsforellen-Filet ca. 300 g
- Olivenöl
- 1 großes Ei
- 100 ml Schlagobers
- 100 ml Creme Fraîche
- 2 Petersilien Stängel
- Meersalz
Anleitungen
- Fischfilet in Olivenöl anbraten.
- Haut entfernen und grob würfeln.
- Mit allen anderen Zutaten fein cuttern.
- Silikonförmchen einfetten und die Masse einfüllen.
- Im Wasserbad im Backrohr bei ca.110 Grad rund eine halbe Stunde garen lassen.
- Stäbchenprobe machen, gegebenenfalls noch nachziehen lassen
Notizen
Pastinaken-Püree in einen Suppenteller geben, Schalottenmus in der Mitte einfüllen und den Minigugl aufsetzen.
