Alle Zutaten der Marinade gut verrühren.

Kartoffeln, Karotten, Schalotten und Suppengemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Knoblauchzehen in eine tiefe Fettpfanne geben und auf einer unteren Schiene ins Rohr schieben.

Mit 250 ml Wasser übergießen.

Das Karree auf einem Gitter oberhalb im Rohr platzieren und circa 20 Minuten mit der Grillfunktion anbraten.

Danach bei 90 Grad weiterbraten, anschließend den Braten aus dem Rohr nehmen, auf Alufolie legen und mit der Marinade bestreichen.

Für eine weitere Stunde bei 90 Grad ins Rohr schieben.

Die Fleischtemperatur sollte im Inneren 80 Grad erreichen.

Nun das Fleisch herausnehmen, abgedeckt nachziehen lassen und inzwischen das Gemüse nochmals bei 180 Grad nach braten lassen.