Sauerrahm aufkochen lassen.

Temperatur zurücknehmen und einige Minuten gut verrühren.

Kräuter fein hacken und untermengen.

Salzen und pfeffern.

Agar Agar nach Anleitung mit etwas Wasser aufkochen lassen und gut verrühren, danach in den Sauerrahm einrühren.

Man kann die Masse mit einem Mixstab nochmals ganz fein pürieren.

Kleine Gläser mit Olivenöl einpinseln und den Sauerrahm eingießen.

Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Entweder im Glas servieren oder stürzen.