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Teller mit ei im Glas
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Ei im Glas mit Forellenkaviar

Raffiniertes Rezept mit Ei für Frühstück oder Brunch. Schmeckt auch mit Schluckproblemen / Dysphagie.
Gericht Frühstück
Keyword Eier
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 1

Equipment

  • Eierkoch

Zutaten

  • 2 Bioeier
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Blättchen Basilikum
  • 1 EL Forellenkaviar

Anleitungen

  • In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen.
  • Glasbehälter mit Olivenöl einstreichen und die beiden Eier aufschlagen und hineingleiten lassen.
  • Deckel aufsetzen.
  • Das Glas in das kochende Wasser stellen, Temperatur etwas herunterfahren und die Eier zirka 10 Minuten ziehen lassen.
  • Basilikum fein hacken und darüberstreuen.
  • Salzen, pfeffern und mit Forellenkaviar dekorieren.

Notizen

Für dieses Rezept eignet sich besonders gut der Eierkoch von Wagenfeld, ein Küchenklassiker schon seit den 1930er Jahren. Ersatzweise kann man jedes ofenfeste Glas verwenden.