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Zucchinicremesuppe mit Sauerrahm

Einfaches und schnelles Rezept für Zucchinicremesuppe mit Sauerrahm. Gut geeignet bei Schluckstörungen / Dysphagie.
Gericht Suppe
Keyword Zucchini
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 2 mittelgrosser Zucchini
  • 1/2 roter Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 i Sauerrahm / Saure Sahne
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Zwiebel, Stangensellerie und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
  • Zucchini würfeln, zu den Zwiebeln geben, leicht anrösten, mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen.
  • Mit dem Mixstab oder dem Mixaufsatz einer Küchenmaschine pürieren und den Sauerrahm 7 Saure Sahne untermengen.
  • Salzen und pfeffern.