Kartoffelsuppe mit Lauch
Einfache udn schnelle Kartoffelsuppe mit Lauch. Eignet sich sehr gut bei Schluckstörungen / Dypshagie.
Portionen 2 Portionen
Kochutensilien
- Mixstab
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Stange Lauch / Porree
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- einige Liebstöckelblätter
- 100 ml Sauerrahm ersatzweise Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln, Karotten und Lauch putzen und schälen.
- Kartoffeln udn Karotten klein würfeln.
- Lauch in feine Schieben schneiden.
- Olivenöl erhitzen und das Gemüse leicht rösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und weich köchlen lassen.
- Einen Teil des gegarten Gemüse heruasnehmen udn zur Seite stellen.
- Restliche Suppe mit Sauerrahm aufgießen, Liebstöckel hinzufügen und mit dem Mixstab fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
Für Normalesser serviert man die Suppe mit den Gemüsewürfeln. Man kann auch Brotcroutons dazu reichen.
